花子的廚房部落格

燒餅　12個

燙麵部份材料：中筋麵粉400克、鹽半小匙、滾水200克、冷水70克、沙拉油40克糖2大匙

油酥部份材料：沙拉油60克、低筋麵粉90克、白芝麻適量

做法：

1)先做燙麵。把麵粉及鹽放盆中，把滾水沖入，用筷子攪拌使之散熱,稍涼一些就可以加入冷水和沙拉油攪拌，揉成溼黏的麵糰放著醒麵15分鐘。

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開口笑(50個)

材料：
奶油 100克、雞蛋 4個、水 50CC、細糖 200克、小蘇打粉10克、白芝麻 200克、中筋麵粉 900克
作法：
1.取碗加入所有材料，白芝麻除外，一起揉勻成糰。

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南瓜煎餅

材料：南瓜200克、低筋麵粉100克、鮮奶100克、

       香菜(或芹菜)適量、胡椒粉適量、鹽1小匙、熟白芝麻一小匙

沾醬：沙拉

做法：

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櫻花蝦及海苔口味的蒸果子

材料:蛋10個．低筋麵粉３００ｇ．糖２００ｇ．橄欖油４大匙．海

苔香鬆２大匙．櫻花蝦香鬆各２大匙．泡打粉１小匙．８寸模具２個

做法：

１．模具抹油．先煮沸一鍋水  ．麵粉及泡打粉過篩

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爆漿巧克力饅頭【約40個】 

      材料：A：水675g、即溶酵母15g、中粉1250g、糖50g、油75g 

             B：巧克力 600g 

  做法：

   1.     先將A料水.即溶酵母混合。再將所有材料混合，搓揉成光滑麵團。

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大阪燒5人份

材料:培根片150g,高麗菜7片,青蔥2支, ,雞蛋3顆,低筋麵粉350g,冷水260g,

調味料:鹽1/2茶匙

沾料:美乃滋(沙拉醬),海苔粉,醬油膏,柴魚片各適量

做法:

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黃金薯餅

材料:馬鈴薯5斤 鹽1大匙 . 黑胡椒1大匙.

做法:

1. 馬鈴薯去皮刨粗絲


2. 將鹽. 黑胡椒拌入拌勻放置30分

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牛奶玉米煎餅約3-4人份

材料:低筋麵粉130g, ,玉米粉20g,雞蛋1顆,牛奶200cc,甜玉米醬200g,橄欖油1大匙,鹽1/3茶匙

做法:

1.低筋麵粉+玉米粉混合均勻用篩網過篩

2.將所有粉類,雞蛋,橄欖油,鹽放入盆中,倒入牛奶及玉米醬用打蛋器攪拌成為均勻無粉粒的麵糊

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鬆餅球約做50個

材料:低筋麵粉200g,糖粉80g,無鹽奶油100g,帕梅善起士粉20g,全脂奶粉20g,全蛋液50g,

事前準備工作:

1.材料秤量好,無鹽奶油回覆室溫,切成小塊

2.低筋麵粉使用濾網過篩

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大滷麵（約8人份）

材料：滷汁1杯、紅蘿蔔1條、高麗菜300克、木耳100克、蛋3粒、肉絲200克、麵條800克、芹菜3支、太白粉5大匙＋水5大匙

調味料：鹽1大匙、糖1大匙、胡椒粉1小匙、烏醋3大匙、香油1.5小匙、

做法：

1.所有材料洗淨切絲，蔥切蔥花備用，煮一鍋熱水將麵條煮熟過冷開水，再濾乾水份備用。

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抹茶豆沙包（約20個）

內餡：豆沙500g

外皮：1.水270g、2.即溶酵母6g、3.中粉500g、4.細沙糖60g、5.抹茶粉2大匙、6.葡萄乾20粒

做法：

1. 將豆沙分做20等份備用

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藍莓酥餅

材料：酥皮3片、藍莓果醬90g、蛋1個、芝麻1小匙

做法：

1.     烤箱先預熱180度

2.     酥皮切割為2片，放入藍莓果醬15g。

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