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大阪燒5人份
材料:豬肉片160g,高麗菜7片,青蔥2支,山藥泥200g,雞蛋3顆,低筋麵粉250g,冷水160g,
醃豬肉調味料:醬油1大匙,米酒1大匙,
調味料:鹽1/2茶匙
沾料:美乃滋(沙拉醬),海苔粉,醬油膏,柴魚片各適量
做法:
1.豬肉片加入醃豬肉調味料混合均勻醃漬10分鐘
2.高麗菜洗淨瀝乾水份切細絲,青蔥切蔥花
3.山藥去皮取250g磨成泥
4.將所有材料及調味料放入盆中混合均勻即可
5.將適量的美乃滋用小塑膠袋裝好打一個結,前端剪一個小開口備用
6.平底鍋放入少許油,油熱用大湯匙舀取適量的麵糊放入
7.小火煎到底部完全固定才翻面
8.一邊煎一邊用鍋鏟壓一壓(內部才容易煎熟)
9.煎到2面呈現金黃色
10.煎好在餅上依序刷上一層醬油膏,灑上海苔粉,交錯擠 上美乃滋,最後灑上柴魚片就可以裝盤
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