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酸菜蚵仔湯
材料：酸菜心1/2個、鮮蚵半斤、嫩薑5片、地瓜粉半杯
調味料：酒1大匙、柴魚粉1小匙、白胡椒粉少許、香油少許
做法：
1. 酸菜心切絲泡水30分鐘，換水2~3次，至鹹味變淡。嫩薑切絲
2. 鮮蚵加入2大匙的麵粉抓洗一下，再用清水沖洗乾淨，一定要濾乾水份
3. 煮一鍋沸水，鮮蚵裹上地瓜粉、入鍋川燙後撈起過冰水。
4. 再另外煮一鍋沸水，加入酸菜絲煮沸，再倒入鮮蚵、薑絲
5. 最後加入所有調味料後，馬上熄火。
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