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燒餅 12個
燙麵部份材料：中筋麵粉400克、鹽半小匙、滾水200克、冷水70克、沙拉油40克糖2大匙
油酥部份材料：沙拉油60克、低筋麵粉90克
白芝麻適量
做法：
1)先做燙麵。把麵粉及鹽放盆中，把滾水沖入，用筷子攪拌使之散熱,稍涼一些就可以加入冷水和沙拉油攪拌，揉成溼黏的麵糰放著醒麵15分鐘。
2)再做油酥,沙拉油放鍋中，加麵粉用中火同炒，炒到有香味即可放涼。
3)開始做燒餅。把燙麵擀成一大片長方片，切成12小片將油酥平均分配抹在上面，包成一坨小麵團。
4)接口處捏緊，兩端開口處捏緊，別讓油酥漏出來。
5)把一段麵糰放在撒了點手粉的工作枱上，擀開、三摺，換個方向再擀開、三摺。12個全部做好，再醒15分鐘。
6)在光滑面上抹點水，沾滿芝麻
7)芝麻面朝上，擀成長方形,要擀得又薄又大，不要厚厚小小的。
8)烤箱預熱至220℃，把燒餅排在烤盤上，烤盤不必塗油，放在中層烤約10分鐘即可。
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