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銀絲捲
A:銀絲捲心麵條材料：中筋麵粉2５０克、速酵母3克、橄欖油3克、白糖1５克、紅蘿蔔汁130cc
B:麵皮材料：中筋麵粉2５０克、速酵母3克、橄欖油3克、白糖1５克、水130cc
A.B發酵麵糰 做法：
1.將麵粉﹑速酵母﹑橄欖油﹑白糖放盛器內混合均勻。
2.加水130cc。
3.攪拌成塊。
4.用手揉搓成團。
5.放案板反覆揉搓。
6.直至麵糰光潔潤滑，約10分鐘左右。
7再醒麵5分鐘
8.A麵團再搓光滑後擀成薄片，刷上油，.切成塊、幾塊疊起，用刀切絲。
9.直至全部切完，分成大小相同若干份絲，左右手各輕揑絲的兩端稍紋拉一下。
10用刀切去兩頭後分成若干份細絲捲切成兩半。
11取B.麵糰加入適量的乾麵粉搓成長條擀成橢圓形薄片。
12.將細絲捲放橢圓形皮上左右折起捲成圓筒狀
13.再將麵糰切段放在紙上.最後發酵3０分鐘，再上蒸籠蒸製12分鐘。
14.蒸製完成的銀絲捲，記得輕搓一下，可使餡絲鬆軟。
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