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大滷麵（約8人份）
材料：滷汁1杯、紅蘿蔔1條、高麗菜300克、木耳100克、蛋3粒、肉絲200克、麵條800克、芹菜3支、太白粉5大匙＋水5大匙
調味料：鹽1大匙、糖1大匙、胡椒粉1小匙、烏醋3大匙、香油1.5小匙、
做法：
1.所有材料洗淨切絲，蔥切蔥花備用，煮一鍋熱水將麵條煮熟過冷開水，再濾乾水份備用。
2.鍋中放水再開火，依序加入滷汁、紅蘿蔔、筍絲、木耳、肉絲煮沸。
3.加入鹽1小匙、糖1小匙、胡椒粉1小匙、烏醋1大匙調味後太白粉5大匙＋水5大匙勾芡。
4.再淋蛋液熄火加入香油撒上蔥花，再加入煮熟的麵條拌勻即可。
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