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五更腸旺
材料：豆腐1盒、滷大腸1條、滷汁半碗、辣椒1枝、九層塔2~3支、豬血1塊、酸菜1片、蒜苗1支
調味料：糖1小匙、辣豆板醬1大匙、(太白粉1小匙加水1小匙)勾芡用
做法：
1豆腐、豬血切作方塊狀，蒜苗、大腸、辣椒切片、酸菜泡水後擠乾水份切絲備用。
2. 豬血先用熱水燙過撈起濾乾水份，鍋中放油1大匙炒香辣豆板醬。
3.鍋中再加入滷汁半碗、糖1小匙，豆腐丁、大腸片、豬血、酸菜蓋上鍋蓋悶約2~3分鐘。
4.加入太白粉水拌勻勾芡。
5.最後加入蒜苗、九層塔葉拌勻即可盛入小鍋子中。
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