花子的廚房部落格

烏魚子是台灣人過年過節    常收到的禮物   很多人不會處理烹調   不是煎的硬梆邦   就是右手收到   左手趕緊再轉送出門    可是在吃喜宴時   我發現大家都很喜歡吃它   一問之下原來都是怕麻煩    不想處理就直接送人了   我今天用最簡單最迅速的處理方式  拿它來炒飯  有意想不到的美味喔~~  

烏魚子炒飯

材料：烏魚子1/2付、白飯5碗、蔥4支、火腿末2大匙、甜豆仁3大匙、

           胡蘿蔔3大匙、米酒２大匙(泡烏魚子用)

炒飯調味料：米酒２大匙、雞粉１大匙、白胡椒粉11/2小匙

做法：

1.      烏魚子去膜泡米酒2大匙，約1小時。

2.      熱鍋熱油放下烏魚子，一面煎約6秒馬上翻面，另一面約6秒馬上起鍋。

3.      起鍋後將烏魚子切小丁備用。(直接切片就可以搭白蘿蔔片及蒜苗食用)

4.      蔥4支、火腿末2大匙、甜豆仁3大匙、胡蘿蔔全部切末。

5.      熱鍋先炒香蔥、火腿末、甜豆仁、胡蘿蔔，再放下白飯及米酒２大匙、雞粉１大匙、白胡椒粉11/2小匙拌炒均勻

6.      加入一半烏魚子丁，成盤後再灑上另外一半。

阿娘唯~~~太好吃了 一口一口呷落去都忘記要減肥了~~