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刺瓜燴三鮮
材料：蝦仁100g、肉絲100g、蟹腿肉1盒，刺瓜1條、蔥2支、蒜2粒
醃肉料：醬油1/2小匙、蛋白1/4個.、太白粉1大匙
醃蝦料：醬油1/2小匙、白胡椒粉1/8小匙、酒1小匙、蛋白1/4個.、太白粉1大匙
調味料：白胡椒粉少許、雞粉1小匙、烏醋1大匙、糖1/2小匙、香油少許、「太白粉1大匙+水1大匙」勾芡用
做法：
1.蝦仁、肉絲各加入醃料抓勻備用
2.煮沸一鍋水放入蟹腿肉關火，泡約3分鐘撈起過冰水。
3.刺瓜切片、蔥切段、蒜2粒切片
4.鍋中放油3大匙先放肉絲及蝦仁炒至變白盛起
5.再放入蔥白及蒜片炒香，再入刺瓜片加入水600cc
6.蓋上鍋蓋中火悶煮8~10分鐘，用筷子插一下看刺瓜有沒有軟化。
7.再倒回肉絲及蝦仁、蟹腿肉加入調味料及勾芡
8.最後把蔥綠放進拌勻淋上香油即可起鍋。
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