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豆酥海瓜子
材料：海瓜子1斤、蔥2支、蒜2~3粒、薑3片、辣椒1支、豆酥4大匙
調味料：a酒1大匙、蠔油1小匙、糖1/2小匙、烏醋1小匙 (太白粉1/2小匙+水1大匙)勾芡用
b糖1/2大匙
做法：
1. 蔥、蒜、薑、辣椒全部切末。
2. 鍋中放油2大匙小火炒香薑、辣椒
3. 倒入文蛤及酒1大匙熗鍋隨後加入蠔油、冰糖煮沸，海瓜子略微開口馬上勾芡起鍋。
4. 鍋中放油2大匙小火炒香豆酥，加入糖1/2大匙、蒜、炒勻最後加入蔥末熄火拌勻
5. 將豆酥盛均勻起撒在海瓜子上即可。
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