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瓢瓜炒豆皮酥


 


材料：瓢瓜1/2個、豆皮酥1/2個、辣椒1支、蒜頭2~3粒、香菜1支


 


調味料：柴魚粉1小匙、鹽1/4小匙、香油少許、


 


(太白粉1小匙+水1大匙) →勾芡用


 


做法：


1.      瓢瓜去皮刨絲，辣椒、蒜頭切絲，豆皮酥壓脆備用


2.      鍋中放油2大匙先爆香辣椒、蒜頭切絲，豆皮酥


3.      再將瓢瓜絲倒入，拌炒一下加以300cc的水


4.      蓋上鍋蓋悶煮5~7分鐘湯汁略為收乾


5.      加入調味料勾芡再淋上香油盛盤撒上香菜






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