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豆沙鍋餅(約做13個)
老麵材料：高粉125g、水75g、酵母1/4小匙、鹽1/4小匙
老麵做法:1將所有材料拌勻揉至三光
2.放入塑膠袋中綁起來放進冰箱中冷藏一天
材料：200g老麵、400g 水、700g 中筋麵粉、4g 酵母
豆沙餡:650g
作法：
1：將以上材料打至光滑均勻，靜置30分鐘
2：每個分成80g 作成迷你小鍋餅
3：包入乒乓球大小的紅豆沙餡，壓扁平。
4：沾上水再沾上芝麻，用桿麵棍壓一下。
5：鍋中放油，小火煎至金黃即可。
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