花子的廚房部落格

冬季裡的黃色花海

油菜花通常是在稻子收割後隨即播灑種下，經過一個月的孕育成長茁壯，在十二月底至一月中，即可看到成群成片的油菜，綻放出小黃花，為大地增添不同的色調！

油菜花期生長期大約從 十二月底到隔年月二月初 ， 故在一月中時即是賞花的最佳季節。 台灣各地由南到北，依序開花，每個地方因為種植的時間略有不同，花期會有一點差異，隨著氣候的變化也略有前後的差異，如果是暖冬，花期就會較早。

 綠色肥料
農民在栽種水稻的空檔，種植油菜，到了春天來臨時，翻土時，這些油菜即成為了最具環保概念的綠色肥料，順道被犁到田裡，為它的一生劃下完美的句點。

近年來，政府大力提倡用油菜來當做綠肥、有機肥料， 這麼美麗的場景，將會收歸成為綠肥，對於花來講似乎是殘忍的，可是，因為有它而使得化學肥料能不被使用，對土地而言，確有一種極大的慈悲！

在第一期水稻插秧前 15-20天，油菜花就會被掩埋，在整地時犁入田間，作為稻米成長所需要的肥料。 在台灣農村，它算是冬季一種最適當的『綠肥作物』，可以用來改良土壤理化性及增進地力。油菜花嫩莖及葉可以作為食用，當作藥用，也有作為工業用途。花蕾開放時，可以摘下來炒菜，很是鮮嫩。

觀光資源
油菜不但可以是有機綠肥，還可增加觀光收入，印證了綠色環保概念與經濟是可以並存的，只要有適當的規劃，甚至還有加乘效果。

現在幾個較重視觀光的縣市，把冬天油菜花田列入整體的觀光項目之一，像是花蓮縣政府農業局便與農民合作推動五千公頃的油菜花田栽培面積，並與其他地方農特產品展售活動相結合

195號縣道也特別規劃為單車公路，道路兩旁便是美麗的油菜花田。目前玉里、富里兩地田野的油菜花海，已成為吸引觀光的最佳綠色資源。 所以冬末春初之際，來欣賞這 賞心悅目的黃澄 油菜花海可就是最佳的時機。

油菜花的老家在歐洲、西伯利亞一帶，它的習性偏愛冷涼，是典型的冬季蔬菜。幼小的油菜，很像青江菜或小白菜，葉片深綠，莖和葉片細長，它 的嫩莖及葉也可作蔬菜食用。

◎油菜的英文名稱：rape

◎油菜籽： rape seed