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起司薯球
食材：馬鈴薯385 克、洋蔥丁130 克、乳酪絲60 克、沙拉油3 杯、
調味料：鹽1 茶匙、白胡椒粉1 茶匙
裹粉料：麵包粉1 杯、低筋麵粉1/2 杯、雞蛋3 顆
作法
1、 洋蔥切丁後泡在水中10分鐘去除辛辣味，洗淨後瀝乾水份備用。
2、 馬鈴薯洗淨去皮切塊後放入滾水中煮熟（約15~20分鐘），取出放入大碗中壓成泥。
3、 將「步驟1」倒入「步驟2」中，再加入鹽（1茶匙）、白胡椒粉（1茶匙）拌勻。
4、 將「步驟3」的馬鈴薯泥分成12等份，手沾少許沙拉油，馬鈴薯泥搓成圓形後塞入乳酪絲，再依序沾上適量的低筋麵粉、全蛋汁、麵包粉。 
5、 油鍋中倒入油（3杯）燒熱至180℃，放入「步驟4」的薯球以中小火炸約2分鐘，待表面呈金黃色時，撈出瀝乾油份即可。
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