close
大約在20年前，魚市場賣虱目魚的時候，
都是一整隻的賣，買回去再自己切割，
想要多吃一顆魚頭，就得多買一隻魚。
從小就很喜歡吃虱目魚的魚頭，可是只有一顆，
家裡兄弟姊妹多，比較晚回家就被吃光了，
有時還會為了吃東西而吵架，
現在一想起來還蠻懷念的，
沒有像現在魚頭、魚肚、魚背分開賣，
喜歡吃那一個部位，就買那部位很方便，
現在要吃甚麼有甚麼，真的太幸福了。
早上在市場買了10顆虱目魚頭，才花費30元，
可是我還是非常用心的去料理它，
讓它成為令人垂涎的美味佳餚喔。
滷虱目魚頭
材料：虱目魚魚頭10顆、薑5片
調味料：黑豆鼓2大匙、醬油3大匙、酒2大匙、黑醋2大匙、
冰糖1大匙、水1杯、胡椒粉少許
做法：1. 薑片切絲，虱目魚頭洗淨，直接放入鍋中。
2.加入所有調味料，開中火煮沸，再關小火滷20分鐘。
3.關火不要掀開鍋蓋，再悶2小時讓它入味即可。
『剩下來的滷汁，拿來滷豆腐也很棒』
全站熱搜
留言列表
