花子的廚房部落格

昨天因薔蜜颱風來襲，沒辦法外出散散心，

今天又停止上班、上課、更不用採購上課食材，

所以昨天也就成了道地的【英英美代子】囉~~

一大早小隻仔吵要吃蛋餅，本來叫他自己出去買，

可是一到門口風大雨大的，根本連傘都不能撐，

於是他回頭說：「我不是去買蛋餅，而是去買落湯雞，母母我們自己作好嗎?」

「好阿！那你要幫忙喔~」   「嗯」

其實這也是一個很好的親子活動，

順便傳授一下我的手藝。

蒜香蛋餅

材料：中筋麵粉300g、鹽1/2小匙、開水150g、冷水75g、油15g

中間夾料：蒜香酥、胡椒鹽、橄欖油、

做法：1.先將材料秤好，準備一個鐵鍋放入粉料。

      2.先將熱開水150g倒下，用一雙筷子拌勻成片狀。

      3.再加入冷水75g，用手開始攪拌再加入油15g揉合成麵團。

「這時非常黏手，用保鮮膜蓋住，鬆弛40分再做」

      4.將麵團分做10份滾成圓形沾油，再鬆弛10分鍾。

5.拿一個小麵團壓扁蓋上保鮮膜，用手推展成長方形。

6.將保鮮膜拿起，灑上蒜香酥、胡椒鹽再捲成圓筒狀，

再捲成圓形鬆弛約15分鐘。「一次多做幾個放冰箱，拿出來用手壓平即可」

7. 蓋上保鮮膜 用手壓平入鍋煎至兩面微酥盛起，

8.打一個蛋倒入鍋 中 再將麵皮蓋上，煎至蛋熟翻面捲起，盛出切段即可。

可以沾甜辣醬食用