花子的廚房部落格

去年的暑假跟孩子到義大利玩了`一趟，

從飛機到達義大利的第一餐開始，

桌子上都會出現一盤硬硬的麵包，

（十六十六）從小就喜歡外硬內軟的麵包，

所以每次用餐時她食慾就特別好，

可是小隻仔就不喜歡，還好有她喜歡的義大利麵，

義大利的美景、古蹟、教堂、名畫、雕像讓我記憶猶新，

拿破里的髒亂與治安也讓我不敢領教

雖然經過了一年多了，

我還會想起那吃的滿口烏漆嬤黑的墨魚汁義大利麵，

吃完時大家拍了壹張（黑齒笑臉）的照片真的棒呆了~~~

這幾天因為是颱風天沒有外出，

於是就在家裡「變吃」（台語）做出了類似義大利吃到的硬麵包。

不用揉的麵包

工具：不鏽鋼鍋子一個

材料：高筋麵粉450g 、胚芽粉3大匙、鹽1小匙、酵母1/4小匙、水   380g

做法：1.將所有材料放入鋼盆中用刮刀拌勻即可。

            2.用保鮮膜包住，在室溫下發酵18小時。

3.桌上灑上麵粉將發酵18小時的麵團倒下。

4.左、右、上、下折起放入鋪有烤紙的圓籃中，做最後發酵40分鐘 

5.烤箱預熱210度，連不鏽鋼鍋一起預熱。

      6.將麵團連烤紙一起抓起，放入不鏽鋼鍋中蓋上鍋蓋，再放入烤箱中。

      7.烤25分鐘掀開鍋蓋，再烤10分即可取出。

      8.取出後馬上從鍋中倒出，放在架子上放涼。

   完全不費力也可以做出好吃的外硬內軟的義大利麵包