花子的廚房部落格

下午３點小隻仔午睡起來，突然跑下樓大叫母母肚子好餓

我们去喝下午茶好嗎？　ＬａＬａ說：不要現在股市大跌

省著點　小隻仔你幫母母的忙　一起做個蛋糕來吃

沒吃完明天給你當早餐　

想到剛好這幾天　carol　有做海綿蛋糕

參考她的配方做看看　於是上網抄寫下來

準備材料剛好家裡都有　七手八腳開始動手做

到了３點５０分就大工告成　熱騰騰的海綿蛋糕　搭配綠茶好對味喔~~

一下子吃掉了半個   小隻仔直喊 真夠隱  

下次回來再做一個好嗎?  好~~只要你幫忙....

海綿蛋糕    8吋模一個

材料:　蛋6個.　低筋麵粉１８０ｇ．糖１３０ｇ．牛奶２大匙．無鹽奶油６０ｇ

事先準備＞　１.所有材料量秤好,雞蛋與牛奶放置到室溫的溫度

　　　　　　２．烤箱預熱１７０度．

　　　　　　３．奶油隔水溶化．模型擦油倒入麵粉搖晃再倒出

做法：１．小的鋼盆放水煮沸　蛋＋糖放入大鋼盆中　再將大鋼盆放在小的鋼盆上打發蛋液

　　　２．打至起泡　蛋液用手試溫度　感覺到溫熱的程度就將鋼盆從沸  水上移開

　　　３.移開後繼續用高速將全蛋打發　打到蛋糊蓬鬆拿起打蛋器滴落下來能夠有非常清楚的摺疊 痕

　　   (此步驟很重要,如果沒有將全蛋打發到這個程度,與粉類攪拌的時候   很容易就消泡,就烤不出蓬鬆的海綿蛋糕了)　carol　特別聲明此點

　４．加上牛奶拌勻　再將低筋麵粉分為２次過篩加入

　５．再將奶油倒在麵粉上　打蛋器不要開動直接拿來拌勻即可

　６．將麵糊倒入模型　再將模型在桌上敲打一下　再用刮刀在模型的四周刮一圈

　７．再將　模型　放入烤箱　烤２０分．～２５分用竹籤插入完全不沾就是烤熟

　７．取出後馬上倒出模型

濃郁的蛋香味　鬆軟可口　會讓你愛不釋手喔～～