花子的廚房部落格

中秋節因為颱風的關係

    所以就沒有外出烤肉

　　把親戚送來預定烤肉用的蝦子

　　　海鮮就是趁新鮮趕快煮給家人吃掉

　　　　颱風天又是風又是雨沒有外出買菜

　　　　　只好找尋冰箱裡僅有的食材搭配

　　　　　　找了半天一些三色蔬菜．蛋．蔥．

　　　　　　　及一個皮蛋這下子就發揮我天馬行空的組合能力了．．．．．　

蝦仁烘蛋　　（５人份）

材料：蝦仁２００ｇ．蛋４個．皮蛋１個．蔥１支．三色蔬菜１００ｇ

醃料：白胡椒粉１／８小匙．鹽１／４小匙．太白粉１小匙

調味料：味霖１大匙．柴魚粉１小匙．義式香料少許．

做法：１．蝦仁由背部切開加入醃料拌勻

　　　２．皮蛋去殼切小塊　　蔥切末　三色蔬菜川燙濾乾水份

　　　３．將四顆蛋打到碗裡加入調味料拌勻再加入（２）料稍微拌一下　　　
 

　　　４．鍋中放入油３大匙小火熱鍋倒入（３）趁還未結塊時放入蝦仁

　　　５．蓋上鍋蓋小火悶約２～３分掀開鍋蓋搖動鍋子

　　　６．讓烘蛋在鍋中滑動　再用力翻面

　　　７．再將另一面煎至今黃色即可起鍋

蝦子的鮮美搭配蛋及三色蔬菜既爽口又美味～～～