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地瓜球 (約40顆)
材料:地瓜 100g 糯米粉80g地瓜粉30gB.P1/4t 水60g細砂糖40g
作法
1.將地瓜切薄片蒸熟趁熱壓成泥。
2.細砂糖加水拌均成糖水備用
3.加入糯米粉、地瓜粉稍為攪拌，再加入分次糖水充份攪勻成糰。
4.分割成小塊搓成圓球，以低溫(100℃)油炸，快好時以鏟子輕壓三四次，待地瓜球漲大即可。
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- Apr 12 Fri 2013 19:42
102年度下學期 第二堂課 地瓜球
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