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玫瑰油雞
【材 料】
雞腿 750公克 蔥段 3支 薑片 15公克 辣椒 1支
滷料：八角 2粒 花椒 1小匙 甘草 5片 陳皮 1小匙
【調 味 料】
醬油 200㏄ 糖 2大匙 鹽 1大匙 紹興酒 3大匙 麥芽糖 2大匙 水 2000㏄
【做 法】
1.熱鍋，加入適量沙拉油，放入蔥段、薑片、辣椒炒香，再加入所有滷料及所有調味料一起拌煮勻，用小火燜煮約20分鐘。
2.雞腿洗淨，放入作法1的鍋內，用小火煮約10分鐘後熄火，續燜約20分鐘，再撈起均勻刷上薄薄一層麥芽糖即可。
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