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白蘿蔔糕
材料:
a.白蘿蔔700g,清水500g
b.在來米粉300g,玉米粉2大匙、清水320g
調味料:雞粉2茶匙(鹹度請自行斟酌)
做法:
1.白蘿蔔去皮取700g刨成絲,加入清水500g煮3分鐘 至蘿蔔軟化水不要倒
2.將在來米粉,玉米粉放入盆中加入320g清水及雞粉攪拌均勻成為無粉粒狀態的粉漿
3.將煮滾的蘿蔔餡料加入到生粉漿中攪拌均勻，把盆子放回瓦斯爐上,用小火邊煮邊攪拌
4.煮到粉漿變的濃稠且攪拌的時候會出現明顯的漩渦狀即可
(一定要不停攪拌才不會黏底燒焦)
5.將生粉漿倒入鋪上不沾烤焙紙的模具中 把表面稍微抹平整
6.放入已經煮沸的蒸鍋中,大火蒸1個小時
(蒸的時間會因為厚度有所不同,越厚需要的時間會越久)
7.將蒸好的年糕由蒸籠中取出放涼即可
(剛蒸好感覺軟是正常的,涼透了會變硬,再由模子中拿出來)
8.切成片狀用油煎至金黃沾甜辣醬食用
參考carol的做法
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