杏仁奶酪


 


材料：


 


A. 杏仁粉40g、熱水120g


B.沙糖40g、全脂鮮奶200g


C.吉利丁片4片


D.動物鮮奶油100g


 


做法：


 


1吉利丁片用冰水浸泡軟化


2. A.杏仁粉40g +熱水120g拌勻


3. B.沙糖40g+全脂鮮奶200g隔水加熱至70度糖溶化【不停攪拌】


4.加入做法「2」拌溶


5. 熄火後加入做法「1」拌勻


6. 再倒入D.動物鮮奶油90g拌勻過篩


7.再倒入容器內等冷卻再送入冰箱冷藏







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