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到好友林先生家泡茶聊天
回家時林太太從冰箱裡拿出一盒新鮮的小卷送我
說是跟同事團購的非常新鮮
讓我非常的感動不是東西的價值
而是他们無私的分享，
今天我拿小卷來做三杯口味，因為是新鮮的容易出水，
要先川燙過冰水再下鍋煮，才不會燒出一鍋湯湯水水的三杯料理．
三杯小卷
材料：燙過的小卷6隻，蔥2支，薑4片，辣椒1支，九層塔適量
調味料：醬油膏2大匙，米酒1大匙，黑麻油2大匙，糖1大匙
作法：
１．薑切片，辣椒切段，蔥切段備用
２．起油鍋，以黑麻油爆香薑片，放入辣椒拌炒，再放入所有調 味料，大火燒略收汁
３．放入小卷及蔥段，大火拌炒至汁緊，放入九層塔即可
註：三杯雞因為要燒很久，可以材料和調味一起燒至收汁，但是小卷類不宜久燒，火要大，時間要短，所以不用醬油，湯水較多，改用醬油膏，作法也調整，小卷要先燙過，將醬汁都濃縮了再放材料，才會好吃．
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