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芒果牛柳
材料:牛肉條300g,紅蘿蔔100g,芒果1個,紅辣椒1支,蒜頭2瓣、蔥3支
醃肉調味料:醬油1大匙,蛋白1/2個、太白粉1.5大匙,味霖1/2大匙,
麻油1.5大匙
調味料:魚露1大匙,米酒1大匙,太白粉1茶匙,清水1茶匙,
做法:
1.牛肉條加入醃肉調味料攪拌均勻醃30分鐘入味
(加入麻油及味霖可以使得牛肉不需要加嫩精也可以炒的嫩)
2.紅蘿蔔切粗條先燙熟,芒果切粗條,紅辣椒去仔切絲,蒜頭切薄片、蔥切段
3.起油鍋,將醃好的牛肉絲用2-3大匙溫油炒至半熟先撈起
(火不要太大)
4.將,紅辣椒絲,蒜頭片用鍋中剩下的油爆香
5.然後將炒到半熟的牛肉絲及調味料加入,大火快速的翻炒至肉絲全熟
6.最後將芒果條加入快速翻炒均勻即可
軟嫩的牛肉搭配酸甜的愛文芒果真的很對味又下飯
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