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彩椒雞片
材料：雞胸肉1/2個、洋蔥1/2個、紅、黃、青椒各1/2個
醃肉料：醬油1小匙、味霖1小匙、太白粉1大匙、蛋白1/4個、香油少許
調味料：柴魚粉1小匙、酒1大匙
做法：
1. 洋蔥、紅、黃、青椒、雞胸肉全部切片
2. 雞胸肉加以醃肉料抓勻放入冰箱醃漬30分
3. 鍋中放油2大匙先炒香洋蔥至透明狀
4. 再加以紅、黃、青椒再把雞肉片鋪在上面
5. 用酒1大匙及水3大匙嗆鍋，蓋上鍋蓋悶1分鐘
6. 掀開鍋蓋加以調味料大火快炒
7. 雞肉片變白色即可起鍋盛盤。
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