對於海上通商ㄉ政策,非常活絡,與當時中國ㄉ明朝,朝鮮及日本,亞洲各國,
都有貿易往來ㄉ紀錄,中國當時稱沖繩本島為"大琉球",台灣為"小琉球",
也因為與各個國家ㄉ通商頻繁,對於當時大國ㄉ中國,日本,朝鮮之文化,服飾,建築...
進行改革與學習,至日本明治維新時期,納入為日本領土ㄉ一部份,
現在當地一些廟宇,飲食,風俗...都有著當時傳承下來各國混合,確又有一種自創ㄉ風格,
其中在料理方面,甚至跟台灣因地緣近ㄉ關係,有很多類似之處..
女主人大約8年前,自助旅行曾至沖繩,在非常有名ㄉ國際街ㄉ市場裡面,
看到販賣各式各樣ㄉ豬腳,豬頭...彷彿走到台灣ㄉ傳統市場一般....非常有趣ㄋ
沖繩當地ㄉ人们因處在如渡假般ㄉ環境裡,所以他們ㄉ個性都很樂觀,開朗,
喜歡飲酒作樂,沖繩獨特ㄉ舞蹈,喝ㄌ酒,就跳著,彈著三味線琴,唱著如天籟般ㄉ島歌...,
屬於這島嶼熱情奔放氛圍ㄉ人情風味,真令人嚮往ㄋ...
在東京住著很多從沖繩前來開琉球料理餐廳ㄉ人们,因為有特色,很受歡迎ㄋ
這是位於新宿五丁目"くわっち"琉球料理居酒屋
泡盛(あわもりAWAMORI)沖繩特有ㄉ酒類,
大約是40%以上ㄉ酒精成份屬烈酒級ㄉ,口感清爽又濃郁,喉韻深沈,
喜歡喝烈酒ㄉ人非常適合,但後勁很強,很快就有感覺ㄛ!
上菜前,當然先來一杯,是日式居酒屋ㄉ習慣!
炎炎夏日加冰塊喝很過隱ㄛ
海葡萄(海ぶどう)只有生長在沖繩海域才有ㄉ特殊海草,
它須一直養在海水箱中,要吃以前再撈上來,很爽口沾著帶有酸醋ㄉ醬汁,這是必點ㄉ名菜,
聽說有很豐富ㄉ礦物質,維生素,植物纖維很多,吃ㄌ可降血壓ㄛ
沖繩式滷肉,以泡盛酒加醬油...等香料小火煮3-4個小時而成(角煮かくにkakuni),
加上滷蛋還有牛蒡青菜,這口感香.軟.綿.滑.滋味真沒話說,
這道與台灣很類似,但味道各有其風味,是必點一品
沖繩島種ㄉ紫蕃薯,因為是種在沙丘上,口感很綿密鬆軟,ㄏㄏㄏ好香甜ㄋ
以裹一層麵包屑粉,炸ㄉ剛剛好,很讚ㄝ!
以沖繩ㄉ盛泡酒,放入沖繩ㄉ特製ㄉ島豆腐,釀製ㄉ豆腐乳,
香氣四溢,是下酒ㄉ最佳良伴,不會死鹹吃ㄌ會回甘,讓酒不知不覺多喝不少ㄋ
沖繩ㄉ小魚以鹽先醃製,再加上沖繩ㄉ島豆腐,是夏日很適宜ㄉ小品
簡單但很俱代表性ㄉ琉球料理,(すくがらすと島豆腐)
沖繩產ㄉ苦瓜加上島豆腐,及沖繩式ㄉ香腸加蛋,快火炒,
很傳統ㄉ家常菜琉球料理,這道菜女主人也偶爾會做,
很下飯ㄉ
(ゴーヤーチャンプルと沖縄ソーセージ)
沖繩島特有ㄉ香腸常常與琉球料理搭配,味道很可口,
(沖縄（豚）ソーセージ)這道是用炸ㄉ,簡單把原味呈現出來口感獨特
沖繩海域ㄉ海草アーサー（アオサ）加上島豆腐做成湯,吃起來滑嫩清爽
這叫辣韮(らっきよう)沖繩特有ㄉ名產,簡單酥炸過,帶點辣味又香甜,
沾點鹽吃原味是女主人喜歡ㄉ料理
豬耳朵做涼拌ㄉ方式,加上豆芽,這道與台灣很類似ㄋ,脆脆ㄉ帶一點辣味
ミミガー（豚の耳）
很熟悉吧對於台灣人而言,滷豬腳啦!工夫不錯,滷ㄉ夠爛,也不會太鹹,QQ地,超愛ㄉ
是以沖繩ㄉ海草下去炸ㄉ料理,酥香夠味
アーサーの天婦羅
居酒屋晚上有沖繩ㄉ島國民俗三味線琴ㄉ現場表演,
演唱屬於沖繩專有ㄉ島歌,氣氛營造ㄉ很不錯ㄋ
大夥兒吃ㄉ很過癮
喝ㄉ也很痛快.....
人聲鼎沸晚上生意好到不行,琉球料理做ㄉ很道地,
價格合理,氣氛也很不錯....人氣當然紅不讓啦
有機會可嚐嚐看道地ㄉ沖繩琉球料理ㄛ,
比較看看與台灣料理相同與不同之處
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