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夏季是嫩薑盛產季節
早上到市場買了一大包嫩薑
老板很貼心的切下較嫩的部分賣我
回家後只須清洗一下就可製做
日式醃嫩薑
材料：嫩薑1000g、甜菜根汁160g、清醋200g、冰糖200g
作法:
1. 將嫩薑撥去粉紅色的皮，切除頭尾較老的部分。清除乾淨
2. 再用刨刀(比較粗糙)刮去表皮上的雜質
3. 切薄片(刨刀刨薄片) (記得用開水再清洗一下)
4. 甜菜根加水打汁備用
5. 把過過開水的嫩薑片，拌入清醋、冰糖，拌勻後，裝入乾淨的玻璃瓶中即可放入冰箱１～２天就很入味了.
酸酸甜甜的醃嫩薑，口味粉棒~~
油飯、壽司.肉粽都可搭配醃嫩薑......
裝入乾淨的玻璃瓶中即可放入冰箱１～２天就很入味
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