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鬆餅球 約做50個
材料:低筋麵粉200g,糖粉80g,無鹽奶油100g,帕梅善起士粉20g,全脂奶粉20g,全蛋液50g,
事前準備工作:
1.材料秤量好,無鹽奶油回覆室溫,切成小塊
2.低筋麵粉使用濾網過篩
步驟:
1.糖粉加入低筋麵粉中混合均勻
2.依序將無鹽奶油,帕梅善起士粉,全脂奶粉放入盆中
3.全蛋液倒入,用手慢慢將所有材料與奶油搓成散狀
4.再混合擠壓成團狀 (避免搓揉過久以免造成產生筋性影響口感)
5.鬆餅機刷上一層薄薄油脂 (無鹽奶油或液體植物油均可)
6.將麵糰捏成一個一個約直徑約1.5cm的球狀
7.鬆餅機預熱完成,將小麵糰放在鬆餅機十字中央
8.蓋上鬆餅機蓋子,約烘烤4-5分鐘打開即可
9.小鬆餅取出,完全放涼馬上裝袋密封保存
食譜參考Carol 自在生活
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