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韭菜蛋鮮蝦餃 (約140個)
材料:水餃皮2斤
餃子餡: 冬粉1把、,韭菜600g, 蛋5個,絞肉900g.鮮蝦仁140隻、薑汁2大匙
調味料：雞粉1.5大匙,醬油膏3.5大匙,香油3大匙,白胡椒粉,各少許
餃子餡:做法：
1冬粉泡軟剪小段，韭菜切末，鮮蝦仁去沙筋用紙巾擦乾。
2. 蛋打散入鍋炒香炒碎，再將所以餡料加在一起加入調味料拌勻即可
做法:
1. 水餃皮包入餃子餡加入一隻鮮蝦仁，再捏緊封口。
2. 排盤放入冷凍，等餃子變硬再放入密封袋放冷凍儲存。
3. 水煮沸,將水餃放入,大火煮沸分別加入2次冷水、再煮沸餃子浮上水面即可撈起濾乾水分就完成
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