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鮮奶玉兔豆沙包 可做10個包子
【麵團材料】中筋麵粉 200g 速溶酵母 2g細砂糖 15g 鹽2g 鮮奶105g 沙拉油5g
【內餡】 紅豆沙150g
【做法】
1. 將麵團的材料拌勻揉成麵糰，麵糰揉勻後抹油裝入一塑膠袋裡，醒麵15分鐘。
2. 將發酵完成的麵糰放在案板上，以桿麵杖將麵皮桿平壓出空氣、並捲緊成圓柱型 。
3. 分割，切10小塊，稍整型成圓形，待全數完成後覆蓋綿布醒麵1０分鐘
4.將麵團壓扁、桿開成中間厚、邊緣薄得圓形，包入豆沙餡15g、捏合整形成橢圓形捏成玉兔型。 待包子全數包完成後→覆蓋綿布醒10分鐘‧從包好的第一個依順序放入蒸籠。（此10分鐘可以準備將鍋中水燒開）
5. 水燒開放上蒸籠大火蒸12分鐘 。
6.時間到蒸籠離火、略掀蒸籠蓋讓些許蒸氣散發，讓蒸籠內外氣溫降低溫差，之後約3~5分鐘再將包子取出
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