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沙茶文蛤
材料：文蛤1斤、蔥2支、蒜2~3粒、薑3片、辣椒1支、九層塔50g
調味料：沙茶2大匙、酒1大匙、蠔油大匙1、冰糖1/2大匙、(太白粉1/2小匙+水1大匙)勾芡用
做法：
1. 蔥、蒜、薑、辣椒全部切末，九層塔只摘取葉子備用。
2. 鍋中放油2大匙小火炒香蔥、蒜、薑、辣椒
3. 在放入沙茶2大匙炒香後，倒入文蛤及酒1大匙熗鍋
4. 隨後加入蠔油、冰糖煮沸，文蛤略微開口馬上勾芡拌勻
5. 最後加以九層塔拌炒一下，馬上起鍋。
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