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酸菜鱸魚
材料：鱸魚1隻、酸菜2片、蔥5支、辣椒1支、蒜2粒、薑2片、地瓜粉1/2杯
醃魚料：醬油1.5大匙、酒1小匙、白胡椒粉1小匙、
調味料；醬油2大匙、味霖2大匙、酒1大匙、水5大匙、白醋2大匙、香油
做法：
1、鱸魚加入醃魚料拌勻醃漬30分鐘，沾上地瓜粉入鍋炸熟，盛起濾乾油份備用。
2、酸菜、薑切絲、辣椒、蒜切片，蔥切段。
3、鍋中放油2大匙先爆香辣椒、蒜片，再加入酸菜及蔥白段拌炒一下。
4.加入調味料及鱸魚再蓋上鍋蓋悶煮30秒湯汁略微收乾。
5.最後加上蔥綠段，淋上香油炒均勻及可盛盤。
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