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酸辣湯麵(8人份)
材料:木耳200g.紅蘿蔔200g.豆腐1塊.豬血200g. 里肌肉絲150g、蔥花75g、蛋1顆、筍絲200g
.乾麵條8人份
醃料：醬油1小匙、
調味料：醬油6大匙、雞粉4大匙、太白粉水1小碗、白醋8大匙、白胡椒粉3大匙.水4000cc
做法：
1.雞蛋打勻成蛋液，木耳.紅蘿蔔切絲狀；豬血先切薄片，再切細絲；板豆腐，先切片，再切細絲狀。
2.取一碗，下里肌肉絲、醃料拌勻備用。
3.起鍋入油，下紅蘿蔔絲炒軟，再下做法2炒至5分熟，盛出備用。
4.取鍋下水煮滾後，下調味料煮勻後，再下做法3、豬血絲、板豆腐絲煮熟。
5.蛋液中加入1大匙的水拌勻，將做法4關火，倒入蛋液、蔥花拌煮均勻即可。
6.另煮沸一鍋水煮好麵條. 撈起濾乾水份再淋上酸辣湯
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