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照燒貴妃魚
材料：貴妃魚一片、蔥2支，蒜4粒
調味料：味霖 2大匙、蠔油2大匙、酒2大匙、水4大匙、
做法：
1. 貴妃魚背部劃兩刀，加入鹽一小匙抹勻，醃10分鐘。
2. 將蔥切絲泡水備用，蒜切末，再將所有調味料加在一起拌勻。
3. 鍋中放油熱鍋，再將貴妃魚倒入鍋中煎至全熟外表酥脆。
4. 小火爆香蒜末，再倒下拌勻的調味料煮沸，再把魚放下煮至湯汁略為收乾。
5. 即可成盤再撒上蔥絲
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- Apr 29 Thu 2010 13:57
照燒貴妃魚
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