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爆漿巧克力饅頭【約40個】
材料：A：水675g、即溶酵母15g、中粉1250g、糖50g、油75g
B：巧克力 600g
做法：
1. 先將A料水.即溶酵母混合。再將所有材料混合，搓揉成光滑麵團。
2. 將麵團揉成條形，分割為40小份接著把麵團壓扁，再桿成圓形。
3. 包入1大匙的巧克力由麵團的邊緣開始緊密地包起。
4. 放在蠟紙上，直接放入蒸籠內，蓋上鍋蓋最後發酵約20分鐘，從冷水蒸起約17分鐘。
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- Mar 17 Fri 2017 16:33
106年 下學期 第二堂課 巧克力饅頭
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