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炸雞蛋球
材料：中粉320g、奶油360g、水500g、蛋10個、泡打粉2小匙、糖粉3大匙
做法：
1. 中粉過篩備用
2. 鍋中放奶油360g、水500g煮沸，轉小火煮至奶油溶化。
3. 加入中粉用攪拌器快速拌勻成糰。
4. 再將蛋一次一顆加入，用手拌麵糊使其均勻無顆粒。
5. 待全部拌勻後溫度變冷，再加入泡打粉拌勻。
6. 用手將麵糰擠成丸子狀，再放進100度c的油鍋中。
7. 待麵團浮起後開中火加熱，一定要不斷的翻動麵球。
8. 炸至表皮金黃即可撈起濾乾油份。
9. 用篩子將糖粉篩於雞蛋球上即可。
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