牛肉炒筍絲
材料：麻竹筍2支 (約300g)、牛肉150g、蔥2枝、蒜末2粒、辣椒1枝、
調味料：糖1小匙、醬油膏1.5大匙、(醃肉料)米酒1大匙 醬油1小匙、蛋白1/2個、太白粉1大匙
做法：
1.麻竹筍先用撕開成絲，再切作4公分段，牛肉切條狀加入(醃肉料)拌勻醃漬10分鐘。
2. 蔥切段，蒜切絲辣椒切絲備用，
3.鍋中先加入油2大匙先冷油炒牛肉變白盛起，再爆香蔥、蒜、辣椒加入筍絲。
4.米酒1大匙熗鍋及再加入150cc的水，蓋上鍋蓋悶約2~3分鐘。
5.最後放下牛肉、調味料，快速拌炒即可盛盤。
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