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藍梅蛋糕捲
蛋黃糊：蛋黃四個、糖25g、鮮奶兩大匙、油兩大匙、低粉60g、
蛋白糊：蛋白四個、糖25g
內餡: 藍梅果醬
作法：
1. 先做蛋黃糊..將蛋黃與糖325g攪拌到融化顏色稍稍變淺即可
2. 再加牛奶一點一點到入
3. 接著再加入油..也請記得一點一點倒入再將粉類過篩加入拌勻
4. 在另一乾淨的攪拌鋼，將蛋白與1/3的糖加入打至稍微發泡，再將全數的糖加入，打至乾性發泡即可。
5. 再將剛剛打好的1/2蛋白加入輕輕攪拌均勻
6. 將最後的1/2蛋白全數加入..拌勻即可
7. 烤箱欲熱..將蛋糕糊抹勻於平盤上..即可進烤箱..上火170..下火160烤約10~12分鐘即可
8.蛋糕取出後倒放在不沾的烤紙上 馬上撕掉底紙放涼
9.在蛋糕上用刀畫幾刀勿切段
10.再抹勻藍梅果醬
11用桿麵棍將紙捲起順道將蛋糕捲成圓筒壯
12用烤紙將蛋糕包起等到定型後再切片
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