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甜豆蝦仁
材料：甜豆300g、蝦仁150g、蔥３枝、辣椒1支、蒜4粒、
調味料：柴魚粉1小匙、(太白粉1小匙+水1大匙)、香油少許、
做法：
1. 蒜、蔥切段、辣椒切片，甜豆撕掉粗絲。
2. 水煮沸川燙甜豆.撈起過冷水，濾乾水份備用。
3. 再將蝦仁放入熱水中泡60秒，撈起過冷水，濾乾水 份。
4. 鍋中放油1大匙先爆香蔥段、辣椒片，再倒入甜豆蝦仁。
5. 加入水100cc及調味料拌炒一下，勾薄芡淋上香油，即可盛盤。
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