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日式鴨肉涼麵（4人份）
材料：鴨肉半隻、蕎麥麵3小把、小黃瓜2條、紅蘿蔔1/2條、蛋3顆、花生粉4大匙、冰塊3碗、開水3碗
醬料：柴魚醬油、日式芝麻醬、檸檬1顆，芥末醬、開水少許
（多少份量隨個人口味增減）
做法：
1. 鴨肉擦上1小匙的鹽、蔥薑酒放入電鍋一杯水蒸熟，去骨切絲
2.小黃瓜切絲泡入冰塊加開水中5分鐘撈起濾乾水份備用，紅蘿蔔燙熟切私
3.蛋打入大碗中加入1/2小匙的柴魚粉打散，煎成3張蛋皮再切成絲
4.蕎麥麵水開煮4~5分鐘撈起，泡入冰塊加開水中至冷卻撈起濾乾水份
5.先將麵條放盤底再鋪上蔬菜及鴨肉絲，灑上花生粉
6. 醬料拌勻用小碗裝，吃的時候用沾的。
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