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簡易芝麻奶酪
材料:牛奶375g, ,細砂糖45g,元氣種子芝麻口味2包,吉利丁片3片(7.5g)
攪拌奶酪降溫用冰塊適量
事先準備工作:
1.將所有材料秤量好
2.吉利丁片泡在冰塊水中軟化(約5-6分鐘)
(泡的時候不要重疊放置且完全壓入水裡,泡到膨脹呈現皺皺的狀態)
做法:
1.依序將牛奶,細砂糖、元氣種子放入小鍋中煮至糖融化 (不需要到沸騰)
2.將已經泡軟的吉利丁片撈起將水擠乾
3.放入到煮熱的牛奶中融化攪拌均勻
4..準備一個大盆,放入適量冰塊
5.將牛奶芝麻糊放在冰塊上
6.不停攪拌至整個牛奶芝麻糊由液體變成濃稠狀
(此目的是讓奶酪因為降溫而變的濃稠,其中的芝麻才不會下沉)
7.將奶酪倒入玻璃杯中
8.放入冰箱冷藏3-4小時凝固即可
9若要倒出來食用,將玻璃杯放入溫熱的水中稍微泡一下就可以倒出
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