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從格友奇奇那兒看到炒米粉春捲非常心動
剛好家裡有這些時材做這個特殊的春捲解解饞
又可以不用外面買的春捲皮，自己動手做~荷葉餅~
就能包出皮Q、料多、又好吃的米粉春捲
米粉春捲
做法：
1.取中筋麵粉200g，先用熱開水80g燙過，熱水燙過的麵粉會呈現透明狀
這種做法做出來的麵食口感會比較柔軟，用筷子攪拌一下。
(此時麵團很燙手，千萬不可直接用手操作喔)
2.再加入30g的冷開水，和勻成不沾手的麵團這是放置了一個小時之後的麵團
(麵團一定要靜置30分鐘以上，這個過程叫做"醒麵")
3.稍微搓揉幾下就非常細緻的感覺，取兩塊小麵團，每塊重量約50公克，壓成扁圓形
在其中一塊上面點上一些麻油或香油，兩片相疊桿成薄餅
4.鍋子抹少許油，將薄餅烙熟，從中間一分為二成兩張很薄的荷葉餅放著備用。
炒米粉的做法請參考:金瓜米粉
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