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芋頭米粉湯「4人份」
材料：油蔥酥4大匙、香菇8朵、豬肉絲200g、米粉半包、芋頭1/2個 .山茼蒿1把 .花枝羹150g
調味料：雞湯塊1塊、柴魚片1/2碗、胡椒粉1小匙、水1500cc
做法：
1. 芋頭切塊，先下鍋油炸2分鐘定型，再撈出瀝乾油備用。
2. 水1500cc煮沸，加入柴魚片1/2碗及雞湯塊1塊成為湯底。
3.鍋中留少許油，爆香香菇，再加入肉絲，翻炒到豬肉泛白，再加入湯底、芋頭塊.花枝羹。
4.加熱到水滾，再加入米粉，續煮到滾約3分鐘，再加入山茼蒿，續煮到滾約2分鐘、再加入胡椒粉、、油蔥酥調味，即可熄火起鍋。
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