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金瓜高麗菜鮮蝦水餃
材料；金瓜1個600g、絞肉1斤、蔥200g、蛋1個、水餃皮3斤、蝦仁1斤、高麗菜600g
調味料：醬油膏 3大匙、糖1大匙、雞粉2大匙、白胡椒粉1小匙、香油2大匙
做法：
1. 金瓜切片蒸熟，放入塑膠袋中揉成泥狀，高麗菜切末上一小匙鹽 抓勻去水份盡量擠乾。
2. 蔥切蔥花，絞肉加入所有調味料拌勻，再加入金瓜泥及蔥花拌勻即可成為內餡。
3. 要包時再拌入高麗菜及蛋，這樣高麗菜比較不會出水，煮好時口感更清脆。
4. 用現成的水餃皮將所有餡料包好，可以整盤放冷凍變硬後再裝袋。
5. 煮沸一鍋水放下水餃大火煮沸，點2次冷水水餃浮起來即可撈到盤子上，滴上幾滴香油搖晃一下，水餃就不會連在一起了~~
加了南瓜泥少了絞肉，多了甜味少了油脂，更健康更美味。
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