腐竹燒雞
材料：雞翅10支、細長紅蘿蔔4支、腐竹3支、蔥2支、乾香菇5朵
調味料；蠔油3大匙、冰糖1大匙、酒1大匙、香油1小匙
做法：
1、腐竹掰成大段，放入碗中用水泡開（冬天溫水夏天涼水）。有的腐竹比較難泡，我習慣泡隔夜。時間緊的話可以不泡隔夜泡 3-5小時也行。
2、泡好的腐竹擠乾水份，用刀切成小段，乾香菇泡軟對切，細長紅蘿蔔及蔥切段。
3.雞翅先入油鍋炸至金黃，撈起濾乾油份備用。
4.鍋中放油2大匙先爆香香菇，再加入腐竹、及紅蘿蔔、雞翅 拌 炒一下。
5.加入水200cc及調味料再蓋上鍋蓋悶煮3~5分鐘湯汁略微收乾。
6.最後加上蔥段，淋上香油炒均勻及可盛盤。
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