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每一年的蓮花季
都會收到好友林先生送的蓮子
他非常的大手筆的送我六大包
可以寄幾包到台北給女兒解解饞
剩下的有煮成冰糖蓮子、排骨蓮子湯等….....
今天來一到不一樣的蓮子大餐
椒鹽蓮子可以搭配冰啤酒
是很棒的下酒菜
椒鹽蓮子
材料：蓮子600g、蔥3支、辣椒1支、蒜頭100g、酥炸粉3大匙
調味料：鹽1.5小匙、糖1小匙、黑胡椒粉1小匙
做法：
1. 蓮子洗淨裹上一層乾酥炸粉，等約5分鐘後才下鍋。
2. 蔥3支、辣椒1支、蒜頭全部切末備用。
3. 鍋中熱油約140度，下蓮子勿攪動，等外表的粉定型再小心拌動，中火炸約3~4分鐘，馬上撈起蓮子濾乾油份。
4. 鍋中放油1大匙小火炒香辣椒、蒜頭、蔥末。
5. 加入調味料關火再倒入蓮子快速拌勻馬上盛盤。
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