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這道湯品是以前ㄚ嬤的拿手菜
ㄚ嬤把菜切好後都會叫我幫忙綁好
有時候沒有干瓢,就用乾的金針花來綁
金針花比較不好綁,
不過煮起來的湯頭多一股金針花的香味
兩種都好吃口感脆脆的
湯頭甘甜美味~~~~~~~~
酸菜肉結湯
材料：酸菜1片、桶筍1支、梅花肉100g、紅蘿蔔1/3支、
蔥3支、干瓢1條
調味料：雞湯塊1塊、白胡椒粉少許、香油少許
做法：
1. 酸菜、桶筍、梅花肉、紅蘿蔔全部切成4公分的長條狀
2. 蔥切3公分段狀，干瓢約8公分段狀（干瓢不可洗及泡水，濕軟後不能綁）
3. 干瓢上放上酸菜、桶筍、梅花肉、紅蘿蔔條，再綁緊打死結，綁好後再沖洗一下。
4. 鍋中放水煮沸加入雞湯塊1塊，再將酸菜肉結煮沸。
5. 最後加入蔥段及白胡椒粉少許、香油少許即可熄火
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